Bahan – Bahan
220 gr Mentega/Butter
130 gr gula halus
1 sdt ekstrak vanilla
2 butir kuning telur
1 butir putih telur
50 gr susu bubuk
290 gr tepung terigu serbaguna
Kacang mede cincang secukupnya
Selai nanas secukupnya
Bahan Karamel
250 gr gula halus
1 sdt air
150 gr susu kental manis
Cara Membuat
Kocok mentega, gula halus dan ekstrak vanilli hingga lembut. Lalu masukkan bahan kuning telur dan putih telur yang sudah disiapkan, kocok rata.
Masukkan susu bubuk dan tepung terigu, aduk rata. Simpan di dalam lemari es selama 30 menit.
Pipihkan adonan hingga 0,5 cm. Ratakan selai nanas di atasnya. Gulung adonan. Potong 5 cm.
Tata di atas loyang yang sudah diolesi margarin. Panggang dalam oven panas bersuhu 150°C hingga matang. Angkat, dinginkan.
Karamel: panaskan gula dan air hingga terkaramelisasi. Tuangkan susu kental manis, aduk rata. Angkat.
Tuang karamel ke atas cookie yang telah dingin. Taburi dengan kacang mede.
